わけぎのぬた和え

そろそろわけぎの収穫できる季節になりました。
わけぎといえば、酢味噌和えを想い出しますが、
畑の先輩から、「わけぎは切らずにそのまま茹でなさい」と教えられました。
やってみると確かに美味しい!

想定料理時間 15分

材料
 わけぎ 1株
 酢味噌 適量

1.わけぎを切らずにたっぷりのお湯でゆでます。
2.湯で時間は畑から持ち帰ってすぐなら1分もいらないと思います。
 緑が鮮やかになったらお湯から上げて水を切ってください。
3.わけぎを2本ほどつまみ、人差し指と中指に2回ほど巻き付け、
 指から外して、残りで真ん中を撒いて止めます。
4.皿に盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。

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