感謝があふれる「ありがとう畑」
お客様に教えて頂いたビーツの葉のゴマ油炒めが美味しすぎたので、ご紹介致します。
作り方も至ってシンプル、ご飯のお共に最高です。
想定料理時間 10分
材料
ビーツの葉 一株分（10本程度）
ごま油 少々
塩 少々
お酒 大さじ2杯
めんつゆ お好み
1.ビーツの葉芯がしんなりする程度に軽く塩ゆでします
2.茎も葉も細かくみじん切りにする
3.ゴマ油で炒めます。
4.お酒を回しかけて、全体をしんなり柔らかくします
5.めんつゆでお好みの味に調えたら完成です
大根やカブの葉より味が深い気がします
昨年、小さなタマネギで作る料理を見ました。
調べてみるとペコロスというらしいのですが、種を探しても全然見つかりませんでした。
種を注文する際に担当の方に、ペコロスは品種でなく育て方ということを教えてもらいました。
今年挑戦してみましたが、出来が悪いのか？狙い通りなのかは分かりませんが、
何とか小さなタマネギが収穫できましたので、まずはシンプルにコンソメスープに。
想定料理時間 40分
材料
水 500ml
コンソメ 1個
胡椒 少々
ミニ野菜 適量
ベーコン 少々
今回使ったのは、
・ペコロス（愛知早生白玉葱）
・ペコロス（とくちゃん）
・ペコロス（ケルたまルビー。本来はペコロスに向かないんだけど）
・ミニにんじん（メロディライン）
・試し掘りのミニジャガイモ（キタアカリ）
・グリーンピース（久留米豊）
1．タマネギが小さいので丸ごと数分、水につけておきます。
2．水から取り出して、頭と根を包丁で落とします。
3．左手にゴム手袋をはめて、こすると面白いくらい つるッと剥けました。
数が多いのでここまでで20分。
4．鍋に水500mlほど入れてお野菜を投入。煮えたらコンソメと調味料を入れて完成です。
