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夏に一気に育ってくる きゅうりちゃん。
朝いちばんは明日採ろう!なんて置いとくと、
夜にはおばけサイズになってたりする。
以前は肩を落としておりましたが、
この料理を覚えてからは、大きなキュウリもしっかり使えます。
ずいぶん気が楽になりました。
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想定料理時間 2時間
材料
きゅうり 1kg
塩 小さじ2
生姜(千切り)20~30g
減塩醤油 300cc
砂糖(三温糖) 200g
酢 50cc
夏に一気に育ってくる きゅうりちゃん。
朝いちばんは明日採ろう!なんて置いとくと、
夜にはおばけサイズになってたりする。
以前は肩を落としておりましたが、
この料理を覚えてからは、大きなキュウリもしっかり使えます。
ずいぶん気が楽になりました。
想定料理時間 2時間
材料
きゅうり 1kg
塩 小さじ2
生姜(千切り)20~30g
減塩醤油 300cc
砂糖(三温糖) 200g
酢 50cc
夏はキュウリが取れ過ぎて、トゥマッチ キュカンバ
特にぶっとい、でっかいキュウリに困ることも多いですが、
ぶっ叩いて最高のおかずに仕上げましょう。
こういうキュウリは我が家では叩くか、キュウリのQちゃんにします。
目標調理時間 3分(一晩漬けおきます)
材料
きゅうり 20×2cmのレギュラーサイズ 3本
しょうが 親指くらいを千切り
ラー油 適量
(調味料)
お酢 大さじ4
醤油 大さじ4
ごま油 大さじ1
鷹のつめ 1/3本(1cm程度)
作り方
1.キュウリをまな板の上でぶっ叩きます。
割れて飛び散るので布やキッチンペーパーをあてると良いです。
2.保存容器に調味料を合わせて(ポン酢でもOK)、そこへ叩いたキュウリをドボン。
3.しょうがを散らして一晩おきます。
4.小鉢に分けて、召し上がる前にお好みでラー油を少々